Poctivá domáca zmrzlina

V regióne momentálne nenájdete farmára, ktorý by vyrábal z vlastného ovocia zmrzlinu a nenájdete zmrzlinára, ktorý by mal farmu a pestoval ovocie pre spracovanie na výrobu zmrzliny.

Pre spoločnosť Berry Garden ako výrobcu zmrzliny sú kvalita a pôvod vstupných surovín kľúčové. Preto pri výrobe remeselnej zmrzliny používame výlučne slovenské 3,5% mlieko, slovenskú 33% smotanu a slovenský cukor. Zakaždým od tých istých výrobcov. Ďalšie suroviny nakupujeme z Talianska, z regiónu Emilia Romagna. V tomto regióne sídlia také spoločnosti ako Ferrari, Lamborghini, Maserati, Ducati, oblasť je preslávená výrobou parmskej šunky, či syra Parmigiano Reggiano. Vždy sa tu kladie dôraz na kvalitu, estetiku a luxus. Preto aj my nakupujeme suroviny v tomto regióne. Je to kolíska zmrzlinárov a výrobcov potravinárskych technológií. Snažíme sa pripraviť zmrzlinu vždy z najkvalitnejších surovín. Pre nás je dôležitý pôvod, čerstvosť a vysledovateľnosť každej zložky, ktorá vstupuje do výrobného procesu. Sorbety sú vyrábané z čerstvého alebo mrazeného ovocia, kde vždy sledujeme pôvod ovocia a kvalitu jeho balenia. Kornútky a iné pekárenské výrobky nakupujeme len priamo od slovenského výrobcu. Zmrzlinu pripravuje hlavný technológ, bez pomoci brigádnikov a iných zamestnancov. Tým sa udržiava správna výrobná prax a hygiena. Prísne sledujeme a strážime teplotu zmrzliny a jej dobu spotreby. Každý rok vykonávame vlastné mikrobiologické testovania v spolupráci so Štátnym veterinárnym a potravinovým ústavom.